फास्ट फूड का सेवन लिवर की बीमारी से जुड़ा है:

फास्ट फूड का सेवन लिवर की बीमारी से जुड़ा है: अध्ययन

फास्ट फूड का सेवन लिवर की बीमारी से जुड़ा है: 

 यूएससी में केक मेडिसिन द्वारा क्लिनिकल गैस्ट्रोएंटरोलॉजी और हेपेटोलॉजी में प्रकाशित अध्ययन लोगों को फास्ट-फूड की खपत को कम करने के लिए अधिक प्रेरणा प्रदान करता है।

अध्ययन में पाया गया कि फास्ट फूड खाने से गैर मादक वसायुक्त यकृत रोग जुड़ा हुआ है, एक संभावित जीवन-धमकी वाली स्थिति जिसमें यकृत में वसा का निर्माण होता है।  शोधकर्ताओं ने पाया कि मोटापा या मधुमेह वाले लोग जो फास्ट फूड से अपनी दैनिक कैलोरी का 20% या अधिक उपभोग करते हैं, उनके लीवर में वसा का स्तर उन लोगों की तुलना में गंभीर रूप से बढ़ जाता है जो कम या कोई फास्ट फूड नहीं खाते हैं।  और जब उनके आहार का पाँचवाँ हिस्सा या उससे अधिक फास्ट फूड होता है, तो सामान्य आबादी में यकृत वसा की मध्यम वृद्धि होती है।

 केके मेडिसिन के एक हेपेटोलॉजिस्ट और अध्ययन के प्रमुख लेखक एनी कार्दशियन, एमडी ने कहा, "स्वस्थ यकृत में वसा की थोड़ी मात्रा होती है, आमतौर पर 5% से कम, और यहां तक ​​​​कि वसा में मामूली वृद्धि से गैर-वसायुक्त फैटी लीवर रोग हो सकता है।"  जोड़ना, "मोटापे या मधुमेह वाले लोगों में यकृत वसा में गंभीर वृद्धि विशेष रूप से हड़ताली है, और शायद इस तथ्य के कारण कि ये स्थितियां यकृत में वसा के निर्माण के लिए अधिक संवेदनशीलता का कारण बनती हैं।"

 जबकि पिछले शोध में फास्ट फूड और मोटापे और मधुमेह के बीच एक कड़ी दिखाई गई है, यह कार्दशियन के अनुसार लीवर के स्वास्थ्य पर फास्ट फूड के नकारात्मक प्रभाव को प्रदर्शित करने वाले पहले अध्ययनों में से एक है।

 निष्कर्ष यह भी बताते हैं कि अपेक्षाकृत कम मात्रा में फास्ट फूड, जो कार्बोहाइड्रेट और वसा में उच्च होता है, यकृत को नुकसान पहुंचा सकता है।  "अगर लोग फास्ट-फूड रेस्तरां में एक दिन में एक भोजन खाते हैं, तो वे सोच सकते हैं कि वे नुकसान नहीं कर रहे हैं," कार्दशियन ने कहा, "हालांकि, अगर वह एक भोजन उनके दैनिक कैलोरी के कम से कम पांचवें हिस्से के बराबर होता है, तो वे  अपने लीवर को खतरे में डाल रहे हैं।"

 गैर मादक वसायुक्त यकृत रोग, जिसे लीवर स्टीटोसिस के रूप में भी जाना जाता है, सिरोसिस या यकृत के घाव का कारण बन सकता है, जो यकृत कैंसर या विफलता का कारण बन सकता है।  लिवर स्टीटोसिस अमेरिकी आबादी के 30% से अधिक को प्रभावित करता है।

 कार्दशियन और उनके सहयोगियों ने लिवर स्टीटोसिस पर फास्ट-फूड की खपत के प्रभाव को निर्धारित करने के लिए देश के सबसे बड़े वार्षिक पोषण सर्वेक्षण, 2017-2018 राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण के सबसे हालिया आंकड़ों का विश्लेषण किया।

 अध्ययन में पिज्जा सहित फास्ट फूड को भोजन के रूप में दिखाया गया है, या तो ड्राइव-थ्रू रेस्तरां से या बिना प्रतीक्षा वाले कर्मचारियों से।

 शोधकर्ताओं ने लगभग 4,000 वयस्कों के फैटी लीवर माप का मूल्यांकन किया जिनके फैटी लीवर माप को सर्वेक्षण में शामिल किया गया था और इन मापों की तुलना उनके फास्ट-फूड की खपत से की।

 सर्वेक्षण में शामिल 52% ने कुछ फास्ट फूड का सेवन किया।  इनमें से 29% ने फास्ट फूड से एक-पांचवें या अधिक दैनिक कैलोरी का सेवन किया।  केवल 29% सर्वेक्षण विषयों ने यकृत वसा के स्तर में वृद्धि का अनुभव किया।

 उम्र, लिंग, जाति, जातीयता, शराब के उपयोग और शारीरिक गतिविधि जैसे कई अन्य कारकों के लिए डेटा समायोजित किए जाने के बाद भी लिवर स्टीटोसिस और फास्ट फूड के 20% आहार के बीच संबंध सामान्य आबादी और मोटापे या मधुमेह वाले लोगों दोनों के लिए स्थिर रहा।  .

 कार्दशियन ने कहा, "हमारे निष्कर्ष विशेष रूप से खतरनाक हैं क्योंकि पिछले 50 वर्षों में फास्ट-फूड की खपत बढ़ गई है, भले ही सामाजिक आर्थिक स्थिति कुछ भी हो।"  महामारी, जो संभवतः पूर्ण-सेवा वाले रेस्तरां में भोजन में गिरावट और खाद्य असुरक्षा की बढ़ती दरों से संबंधित है। हमें चिंता है कि फैटी लिवर वाले लोगों की संख्या सर्वेक्षण के समय से और भी अधिक बढ़ गई है।"

 उन्होंने कहा कि उन्हें आशा है कि अध्ययन स्वास्थ्य देखभाल प्रदाताओं को रोगियों को अधिक पोषण शिक्षा प्रदान करने के लिए प्रोत्साहित करेगा, विशेष रूप से मोटापे या मधुमेह वाले लोगों के लिए जो फास्ट फूड से फैटी लीवर विकसित करने का उच्च जोखिम रखते हैं।  वर्तमान में, लिवर स्टीटोसिस का इलाज करने का एकमात्र  तरीका एक बेहतर आहार है